Caffé Szamila Kft.

H-4030 Debrecen, Sebes u. 4-10.
Telefon: + 36 (52) 417 234
Mobil: +36 (30) 279 9299
E-mail: href="mailto:uh!pont!alimazs!kukac!alimazs">uh!pont!alimazs!kukac!alimazs

 

H-4032 Debrecen, Füredi Kapu
Böszörményi út 68. C lépcsőház 7.
Mobil: +36 (70) 931 2311
E-mail: href="mailto:uh!pont!alimazs!kukac!alimazs">uh!pont!alimazs!kukac!alimazs

 

H-1141 Budapest,
Szugló utca 83-85.
Mobil: +36 (70) 332 0855
E-mail: href="mailto:uh!pont!alimazs!kukac!tsepadub">uh!pont!alimazs!kukac!tsepadub

Bejelentkezés Regisztráció
kosár Kosaram tartalma
0 db termék, 0 Ft
Termékek Akciók Konstrukciók Rólunk A kávéról

Kávé Blog

A MUSETTI  Pörkölőt családi vállalkozásban alapította Luigi Musetti 1934-ben a Milano-hoz közeli Piacenza-ban „A kávé háza” néven. A pörkölő alapítása eltelt több, mint hetven év alatt a tulajdonosok kitartóan és szenvedélyesen hittek az általuk előállított kávé minőségének fontosságában, ezért folyamatosan szem előtt tartották a gyártósorok technológiai  és higiéniai fejlesztését. A legkorszerűbb csomagolástechnika alkalmazásával igyekeznek minél tovább megőrizni az eredeti olasz espresso illatát, ízét és zamatát.

A nyers kávét közvetlenül az ültetvényesektől vásárolják három kontinensről, Közép- és Dél-Amerikából, Afrikából és Ázsiából, saját pörkölő üzemben pörkölik, saját receptúra alapján állítják össze a kávékeverékeket a kávétermés minőségének figyelembe vétele mellett. Az így készült MUSETTI márkanéven piacra hozott kávékeverékeket a világ valamennyi kontinensén, 50 országban forgalmazzák.

Filozófiájuk az az általános szabály, miszerint az espresso-t olyan kis mennyiségű cukorral szabad inni, hogy az kiemelje az eredeti kávé aromáját és emlékeztessen a termőhelyre, ahonnan a zöld kávé származik.

A MUSETTI nem elégszik meg a nyers kávé hitelesített minősítésével mielőtt a termés a pörkölőbe, majd pedig a csészénkbe kerülne. Minden egyes zsáknyi nyers kávéból mintát kér, mielőtt a termést behajóznák. A mintát bevizsgálják és megpörkölik, majd a mindent eldöntő kóstolásos teszt alá vetik. Mielőtt azonban a behajózott kávészállítmányt beengednék a gyárba, újra mintákat vesznek és újból elvégzik a teljes minőségi vizsgálatot.

 

Egy tökéletes olasz espresso a Szamilától

Szamila - 2015-07-23 09:51:00

Íme egy tökéletes olasz espresso!

Tudja Ön, hogyan kell elkészíteni? Rendelkezik profi kávégéppel és kávédarólóval?

És azt tudja-e, hogy milyen az eredeti olasz espresso? És hogy miért fontos mindez?

A Caffé Szamila Kft ebben segít Önnek. Az Olasz Kávészövetség által a legkiválóbbak közé sorolt olasz MUSETTI Caffé kávépörkölő babkávéit forgalmazza, képviselői az ország teljes területén a vendéglátós szakemberek megfelelő kiszolgálásán és ellátásán munkálkodnak.

Szerződött partnereiknek adagszámlálóval ellátott professzionális kávégépet és kávédarálót biztosítanak. Szakembereik megtanítják az eredeti olasz espresso készítésének tradicionális fogásaira, hogy miért fontos a kávéőrlemény szemcséinek finomsága, és arra is, hogy miért nem lefele fordítva tároljuk a csészét a kávégépen, vagy hogy mitől lesz krémes hab az espresso tetején és hogyan készül a cappuccino tökéletes tejhabja.

A szükséges eszközök, felszolgálási kellékek a cég webshopjából is beszerezhetők.

A Caffé Szamila Kft. saját szervizhátterével vállalja kávégépek javítását, karbantartását, hogy az Önök vendégei folyamatosan magas minőségű, igazi olasz kávét kortyoljanak. Ebben tökéletes partnerük a MUSETTI Caffé, aki a zöld kávétól a pörkölésen át a csészébe kerüléséig szakértő figyelemmel kíséri a kávé útját.

Musetti Guatemala babkávé

Szamila - 2015-07-08 12:59:55

Guatemala a 10. legnagyobb kávétermelő a világon és elképesztően sokféle ízvilágú kávét kínál – a kakaóstól a tejkaramelláson át az édesig, továbbá herbális, citrusos és virágos, ropogósan savas fajtákat, köszönhető a terület sokféle mikroklímájának, a hegyvidékek és a síkságok eltérő csapadékeloszlásának és talajának. Mintegy 270 000 hektáron termesztenek kávét, szinte mindenhol mosott arabicát, többek között Bourbont és Caturrát.

 

Tagek: Musetti, Kenya

A Musetti Kávépörkölő fennállásának 80. évfordulóját egyedülállóan különleges keverék előállításával ünnepli.

A ’Musetti Gold Cuvée’-ben a kávépörkölési tradíciók, a professzionális tapasztalatok és a technikai újítások magas színvonalú egyesítése segített létrehozni egy különleges receptúrájú, lágy, ugyanakkor krémesen testes kávét.

A Musetti Gold Cuvée háromfajta kávé keverékeként készült különleges minőségű kávé. A brazil és afrikai arabica kávé házasítása indiai robustaval eredményezte ezt a gazdag aromájú, finoman savas keveréket. A házasítás célja az egységes minőség elérése volt, mégpedig úgy, ahogy a házasított cuvée borokban is harmonikusan kiegészítik egymást az eltérő borfajták.

A keverék közvetlenül a kávédarálóra szerelhető 2000 g-os aromatartó fémdobozos kiszerelésben kerül forgalomba.

Sok készülék manuálisan vagy digitálisan kijelzi a vízkőtlenítés esedékességét, ezt célszerü betartani, de hatásfoka függ attól is, hogy a kávégép hogy van beállítva. Ugyanis a készülékeken többféle fokozatban állítható a vízkőtlenítés rendszerességét figyelő rendszer.

A készülékek a vízkőtelenítést akkor jelzik, mikor elérik a felhasználó által megadott átfolyt vízmennyiséget, vagy a lefőtt kávé mennyiségét. Tehát akkor is jelzi a készülék a vízkövesedést, ha lágyvízzel működik. Ha nem használjuk az említett módszereket, akkor utólagos (külső) vízkőtelenítéssel, időszakonként kell a vízkőtelenítést elvégezni.

 

Megjegyzés: Kizárólag, csak speciálisan a kávégépekhez ajánlott (gyártott) vízkőoldót használjunk! - a kezelési utasításban leírtak alapján.

Ha a kávégépet nem vízkőtelenítjük rendszeresen, ne is kísérletezzünk a már nem megfelelően üzemelő kávégép vízkőtelenítésével - az elhanyagolt kávégép általában annyira lekövesedhet, hogy az csak szakszervizben javítható.

A külső vegyszeres vízkőoldás csak rendszeresen alkalmazva és kizárólag csekély mennyiségű vízkő eltávolíására alkalmas!